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タグふれんず

ボルボックスアート団 付属研究所

ボルボックスアート団付属研究所は、日夜ボルボックスアート団で実施するニューボーンアートイベントの企画を練り、研究しています。新しいアイディアが出てくるたびにブログが増えてまいります。
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    「長者伝説の町」で食育ツアー映像 編集中!
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      JUGEMテーマ:アート・デザイン

      オール泉州食材での関西エアポートワシントンホテルシェフによる
      新メニュー開発と試食風景映像です。
      新鮮な地野菜、とれたてぴちぴちのお魚。おいしいものがいっぱいの泉佐野。
      でもいつもの食材が、一流シェフの腕にかかると、こんなにおしゃれでおいしいディナーになる!
      お料理のコツも教えてもらえて超ラッキーでした。



      撮影:ボルボックスアート団 
      編集:研究員

      ★堂下シェフプロフィール
      京都に生まれ藤田観光に入社し13年間京都のホテルで 腕を磨いた後、東京のフォーシーズンホテル椿山荘東京の和食レストランの料理長を任される。その後、大阪の太閤園、 福井ワシントンホテルや東京のホテルアジュール竹芝の料理長を歴任し、2003年に関西エアポートワシントンホテルの 総料理長に就任。
      | 「長者伝説の町」で食育ツアー | 08:38 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      「長者伝説の町」で食育ツアー 企画しました!
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        JUGEMテーマ:泉佐野市


        「長者伝説の町」で食育モニターツアーを企画しました!

        食野(めしの)・唐金(からかね)という2大長者いた泉佐野。江戸時代には廻船業で天下の台所大坂を支えたこともあり、泉佐野には、漁協と直売所・農協と直売所・食品コンビナート・空港・商店街・ホテル、、といった食と流通加工に関する資源がぜーんぶそろっている!ということで、このたびは実験的に見てもらい、今後この地でのツアーが生まれることを期待しています。

        明治ヨーグルト館・不二家泉佐野工場の工場見学、
        漁協のセリ・青空市場
        大阪のお魚のお話
        ワシントンホテルのシェフによる地元食材を使った新メニューの調理を見せてもらって
        そのお料理を試食
        こーたりーな見学
        関空の貨物ターミナルを二期島から見てみる
        地元商店街で「長者伝説」にちなんだ成金ロールや長者カステラや千両巻きなどを食べてみる
        小判でお買い物?!
        地元酒蔵の見学
        などなど

        難波からバスに乗って、湾岸の景色を見ながらのツアーです。
        帰りはきっとあの工場モエも見れることでしょう。

        残念ながら今回はモニターの定員はいっぱいなんですが
        こんな内容です。

        ↓↓↓↓

        ◇設定日時:平成21年11月27日(金)〜28日(土)
        ◇対象:大阪府下の教育機関や行政等で食育に携わる人、食育に関心の あるNPO・団体、食育見学受け入れ先で解説等をしている人やこれか らしようと思っている人、旅の企画を考えておられる旅客関連事業者様へのモニターツアーです。

        「長者伝説の町」とは
        泉佐野市には、江戸時代に廻船業で巨財を築いた「食野家」や井原西鶴の『日本永代蔵』に登場する「唐金家」などの、長者にまつわる伝説が語り継がれています。両家は長者番付にも登場するほどで、大坂・江戸に屋敷や店を所持し、大名貸しも営み、事業ネットワークを全国展開して巨万の富を築きました。
        佐野の海岸には「いろは四十八蔵」と呼ばれるほど多くの蔵が立ち並び、佐野港は東北・北陸・江戸を結ぶ交通結節点として、天下の台所・大坂を支える役割を果たしてきました。

        《 学習ポイント 》
        ●起業家精神のお手本「長者伝説」の町
        ●漁協とその直売所
        ●農協とその直売所
        ●食の流通インフラとしての関西国際空港
        ●商店街
        ●食品コンビナートの工場見学
        ●造り酒屋
        ●生涯学習センター調理実習室
        本ツアーの舞台となる泉佐野市には農業・漁業の生産地とその直売所、食品コンビナート、国際空港、商店街、これらすべてがそろっている上に、「長者伝説」等の歴史文化もあります。食の生産から流通・加工、調理、その歴史をも学べるツアーです。

        ツアーの様子は、映像ワークショップの一環として
        撮影指導をしてもらいながらホームビデオで撮影し
        発信しますので、
        乞うご期待!

         






        | 「長者伝説の町」で食育ツアー | 08:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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